新聞資訊

NEWS

行業動態
企業新聞
產品知識

在線留言

地址: 青島市福州北路135號鼎都商務樓1號樓426室

電話: +86 532-85660136

郵箱: [email protected]

當前位置:首頁 > 產品知識

魔芋膠企業

發布時間:2017/8/3

魔芋膠又名魔芋粉,是從草本植物魔芋的塊莖中提取出來的,主要成分是葡甘聚糖(Konjac glucomannan,簡稱KGM),它是一種非離子型水溶性高分子多糖,作為天然、健康、食品原料或配料,已廣泛應用于飲料、果凍、冰淇淋、肉制品、面制品等食品中,隨著人們對衛生、天然、低脂食品的不斷需求,魔芋膠因其獨特的功能特性,將顯示出其巨大的應用空間。

與黃原膠、瓜爾膠、刺槐豆膠等添加劑相比,它受食品體系中鹽的影響很小,將其用于食品,能改善食品的物理性質、增加食品的粘稠性、賦予食品以柔滑適口感、且具有穩定乳化狀態和懸濁狀態作用。魔芋膠具有保健、增稠性、乳化性、粘結性、吸水性等特點。

通常,魔芋膠以復配的形式作為脂肪替代物用于低脂肉制品中。傳統肉制品屬于高脂肪、高膽固醇類食品,因魔芋膠具有高膨脹性、凝膠性、持水性、粘彈性等性質,可應用這類性質生產高脂肪、高膽固醇類模擬仿生食品。比如,將魔芋膠通過賦形設備制成素蝦仁、 素腰花、素肚片、素蹄筋、素鴨腸、素魷魚、素海參、海蜇皮、貢丸等仿生食品,可解決人們想吃而不敢吃的難題,并且該類仿生食品已受到發達國家越來越多人們的喜愛。

魔芋膠-青島德慧生物

 

肉制品因營養豐富,水分含量高,在加工、運輸、貯藏及銷售過程中極易受微生物污染和環境因素 的影響而使肉發生腐敗變質。因此,肉制品的防腐保鮮成為目前的研究熱點之一。魔芋膠作為天然膠體,其溶于水后形成凝膠狀溶液,具有粘度高、穩定性好、吸水性強、成膜性好等多種優良特性。 因此,魔芋的凝膠成膜性使其成為一類新型、環保的保鮮材料,開辟了肉制品防腐保鮮的新途徑。  魔芋膠的保鮮機理主要是利用魔芋膠的凝膠成膜性,在肉制品表面形成一層薄膜,保護肉制品的水分丟失并隔絕氧氣,防止外界微生物的侵擾,從而達到保鮮的目的。

青島德慧生物選用純凈海域的天然海藻,保證瓊脂的優質品質,被青島市科學技術局評為“德慧海洋紅藻高新技術研究開發中心”,可按照客戶的需求進行復配,歡迎各位新老客戶蒞臨指導。

下一篇:魔芋膠生產廠家 上一篇:魔芋膠的價格


^
返回
頂部
女巫宝藏免费试玩 大赢家比分足球投注 3d开奖结果彩宝网 成都麻将棋牌 14场足球比分直播 7m篮球即时比分网 快乐双彩今晚开奖结 讯盈篮球比分 河南11选5走势图 经典单机麻将最老版 陕西体彩11选5走 东方6十1开奖结果今天晚上 188比分直播188比分直播 3d绝杀一码 投资理财平台-首推中欧钱滚滚 快乐贵州麻将下载信任 500比分直播即时比分电脑版