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卡拉膠的價格

發布時間:2017/8/7

卡拉膠又稱鹿角菜膠或角叉菜膠,從海洋紅藻中提取分離出來,可作為增稠劑、凝膠劑、穩定劑等廣泛應用于現代食品工業。

卡拉膠是一種天然多糖親水膠,一般為白色至淡黃色粉末,無臭、無味。卡拉膠水溶性很好,水溫在80℃就可以完全溶解。其形成的凝膠是熱可逆凝膠,即加熱凝膠融化成溶液,溶液冷卻又能重新形成凝膠。卡拉膠有很好的穩定性,中性和堿性狀態下即使加熱也不會發生水解。卡拉膠與魔芋膠、刺槐豆膠、黃原膠等膠體共同使用,可發揮顯著的協同增效作用,能明顯改變其凝膠特性,大大增強其凝膠彈性和保水性。

青島德慧生物卡拉膠

工業主要生產和使用的卡拉膠是κ-型、ι-型、λ-型三種類型。不同類型卡拉膠的增稠和膠凝性質有很大的不同。例如,鉀離子作用下κ型卡拉膠可形成堅硬的凝膠,而鉀離子對ι和λ卡拉膠只有輕微影響。鈣離子會使ι型卡拉膠形成柔軟,富有彈性的凝膠,但是對于λ型卡拉膠的性質卻沒有影響。

青島德慧海洋生物科技有限公司選用純凈海域的天然海藻,保證卡拉膠優質品質,青島市科學技術局評為“德慧海洋紅藻高新技術研究開發中心”,可根據不同功能需求將卡拉膠進行復配,歡迎各位新老客戶蒞臨指導。

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