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低溫速溶瓊脂的優勢

發布時間:2017/8/8

低溫速溶瓊脂的優勢:

相較于瓊脂來說,低溫速溶瓊脂具有五大優勢:

1.65℃低溫速溶:可以在65℃下加速瓊脂的溶解,一般瓊脂只能做到在95℃下緩慢溶解;

2.滿足冷化工藝;

3.凝膠強度高:低溫速溶瓊脂的制備技術制作出的膠體強度比普通瓊脂高;

4.不析水:普通瓊脂會發生析水現象,而低溫速溶瓊脂不會發生析水現象;

5.添加量少。

低溫速溶瓊脂

低溫速溶瓊脂可有效替代明膠在攪拌型酸奶和凝固型酸奶等乳制品中的使用,具有良好的的凝膠成型性、增稠性和天然安全性。在攪拌型酸奶中,低溫速溶瓊脂可以使之口感爽滑細膩、飽滿,可有效增加產品的粘稠度但不粘口,改善味覺平衡度、可口性和良好的風味釋放。在凝固型酸奶中,可賦予酸奶良好的組織結構,使其口感細膩均勻、口感爽滑;制品耐熱不析水,延長貨架期。

青島德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用膠的研發與生產,”以客為本,為您創造更多...“是我們的經營理念,我們可根據客戶的需求復配出優質的產品,保質保量的完成生產任務。歡迎新老客戶蒞臨指導!

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