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亞麻籽的保健功效

發布時間:2017/8/11

我國是世界亞麻主產國之一,栽培歷史悠久。栽培亞麻主要分為三類:油用亞麻、纖維用亞麻和油纖兼用亞麻。我國栽培的主要是油用亞麻和纖維用亞麻,其中油用亞麻每年的播種面積100萬hm2左右,主要分布在我國西北、華北地區,是當地的主要植物油來源。纖維用亞麻每年的播種面積10—15萬hm2左右,主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、新疆、內蒙古、云南、湖南等省區,是我國的主要麻紡工業原料。

亞麻籽又稱胡麻籽,是亞麻科亞麻屬的一年生或多年生草本植物亞麻的種子。亞麻籽中富含多種功能活性物質,如α一亞麻酸、木酚素等,脂肪酸組成中α一亞麻酸含量在52%左右,是迄今為止生物圈中生產成本最低、富含α一亞麻酸植物。亞麻籽也是高質量蛋白質、礦物質、維生素和可溶性纖維素的基本來源[。亞麻籽對人體的生理、病理功效顯著,其作為食品的成分之一及藥物的使用已有五千多年的記載。在《本草綱目》中就記載了亞麻籽具有潤燥、祛風、治皮膚瘙癢、麻風、眩暈和便秘等功效。古時亞麻籽主要作藥用,直到16世紀才用其種子榨油嗣。

聯合國糧農組織1976年宣布將α一亞麻酸作為人類食物中的必要成分。德國和日本等國已申請專利,將亞麻油或α一亞麻酸及其衍生物作為藥物或食品添加劑,用來預防和治療腦血栓、高血脂癥、高血壓、心肌梗塞、氣喘、過敏性疾病、癌癥等多種疾病。美國國立癌癥研究所已將亞麻籽油列為抗癌食品。目前,亞麻籽的保健和藥用功效被世界各地廣泛重視。

亞麻籽的保健、藥用功效:

1.降低血壓

亞麻籽油中的α一亞麻酸可促使血液中的脂肪和膽固醇下降,降低血壓。在正常人身上進行降壓試驗證明,增加亞油酸不影響血壓,而增加1%α一亞麻酸使平均動脈壓下降667Pa。

2.降低血脂

α一亞麻酸可促進膽固醇排泄、抑制內源性膽固醇合成、升高高密度脂蛋白,降低血脂和血小板凝固作用,軟化血管,抑制腦出血。

亞麻籽膠是一種純天然、多功能、營養型植物膠。具有降低糖尿病和冠狀動脈心臟病發病率的作用。可做為增稠劑、乳化劑、保濕劑及發泡穩定劑、懸浮穩定劑廣泛應用于各類食品加工行業。

3.降低血糖

亞麻籽含有10%一15%的膳食纖維素。許多研究表明,吃可溶性纖維可以降低餐后血糖的生成和血胰島素升高的反應。補充各種纖維使餐后血葡萄糖曲線變平的作用與纖維的黏度有關。黏度可以延緩胃排空速度,延緩淀粉在小腸內的消化或減慢葡萄糖在腸內的吸收。美、英、加拿大等國的糖尿病學會一致推薦高復合碳水化合物、高纖維和低脂肪的膳食,它可控制血糖并降低對胰島素的需要量或增加機體對胰島素的敏感度以及有助于控制體重。富含抗性淀粉或可溶纖維的膳食纖維素對糖尿病的發病有預防作用。可促進胰島素分泌和延長其降糖效應,降低血糖,預防肥胖癥。

4.抗腫瘤作用

加拿大多倫多大學科學家的最新研究表明,亞麻籽有助于治療乳腺癌。

5.促進神經系統、腦和視網膜的發育、高度增加智力和保護視力

α一亞麻酸代謝產物DHA是大腦、視網膜等神經系統磷脂的主要成分,是幼嬰兒生長發育所不可缺少的物質。當體內缺乏α一亞麻酸時,可出現脫發、視覺障礙和神經性皮炎等癥。動物實驗證明,飼喂富含α一亞麻酸的食物,使子代小鼠視網膜中的DHA增加,視網膜反射能力增強嗍。所以,對于孕婦和嬰兒來說,攝取α一亞麻酸尤為重要,因為其代謝產物DHA對胎兒的神經系統、腦和視網膜的發育起著重要的作用。在開始懷孕時就應多攝取含α一亞麻酸的油。嬰兒出生后也還要補充α一亞麻酸,以保證嬰兒大腦的正常發育。所以,富含α一亞麻酸的亞麻籽油對孕婦和嬰兒具有極其重要的作用。

6.抗衰老、預防老年癡呆癥

中、老年要多攝取一些α一亞麻酸及亞油酸含量高的油脂,提高腦功能和記憶能力,預防老年癡呆癥。

7.治療過敏性疾病

由于人類營養變化,人類的高血脂、心腦血管疾病、糖尿病等急速上升。要解決這一類稱之為“富貴病”的疾病,就應該攝人必需不飽和脂肪酸——此種不飽和脂肪酸在人體內不能合成,必須從食品或營養品中獲得,因而這類不飽和脂肪酸又稱為“人類必需脂肪酸”(α一亞麻酸和亞油酸)。

α一亞麻酸在人體內可轉變成DHA和EPA;這兩種基本的“人類必需脂肪酸”在植物油中唯有亞麻油含量最高,而且自然比也適合于人類,是人類獲取自己所必需的脂肪酸的主要來源。

亞麻是我國總產較高的經濟作物之一,因其優良的營養和醫用價值,已經被廣泛應用于食品、醫藥等較多領域。隨著我國人民生活水平的大幅度提高,人們的保健意識逐漸增強。亞麻籽主要功能性成分及其對人類營養和疾病的預防作用被高度重視。目前國際上一些發達國家如加拿大、美國等,從亞麻籽加工衍生的產品已達10種以上。我國是亞麻生產大國,大力發展以亞麻籽為原料的深加工系列生產,提高產品附加值,有著重要的意義。

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