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果醬增稠劑

發布時間:2017/9/12

果醬增稠劑是以多種天然食品膠復配而成的高效果醬增稠劑,屬純天然親水膠體。具有增稠效果佳,穩定性好等優點。可廣泛應用在水果果醬、果味果醬、什錦果醬等。果醬增稠劑的主要成分是果膠、黃原膠、檸檬酸鈉,執行標準:GB26687-2011。德慧生產的果醬增稠劑具有增稠穩定性好、不分層水析;果醬產品稠厚、均勻,口感清爽,滋味逼真等特點。

參考工藝:

1、原料處理:挑選出干凈無腐敗的草莓,去除蒂把、萼片和雜質等,用清水洗凈;

2、軟化打漿:果塊加入鍋中,并加入一倍的水,加入適量護色劑,加熱煮軟,再打成泥、過篩備用。

3、加熱濃縮:將果漿、蔗糖加入夾層鍋中,加熱進行濃縮,需要不斷攪拌以防結焦,濃縮至所需固形物含量,加入用水溶解好的果醬增稠劑,再經適當攪拌加熱,加入防腐劑和酸味劑,攪拌均勻;

4、密封、殺菌、冷卻、成品。

注意事項:在生產過程中需要針對水果類型、最終固形物含量等調整白砂糖和增稠劑的添加量,并調整熬煮時間。

果醬增稠劑

青島德慧企業22年專注研究、開發與生產天然食用膠,保證選用純凈海域的天然海藻,保證卡拉膠優質品質,現已被青島市科學技術局評為“德慧海洋紅藻高新技術研究開發中心”,青島德慧企業將一如既往地秉持著“注重品質,關愛健康”的責任意識,服務于食品、醫藥與日化行業,為社會傳遞一份正能量,歡迎新老客戶蒞臨指導!

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