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多糖蛋白膠怎么樣呢

發布時間:2017/10/9

多糖蛋白膠怎么樣呢?多糖蛋白膠屬多糖類食用膠體,具有優異的增粘增稠和高溫物化穩定性,與淀粉、蛋白、肉類等有機物結合能產生極強的協同性,有良好的凝膠、增稠、保油、保水和增強彈性的作用,特別是抑制淀粉返生效果顯著。若與德慧牌卡拉膠配合使用,可實現優勢互補,達到性能倍增的效果。多糖蛋白膠主要成分是魔芋粉、瓜爾膠、黃原膠,執行標準:GB26687-2011。多糖蛋白膠適用于火腿、香腸、冷凍調制等肉類制品,它具有的產品特點:

1、 乳化保油效果明顯,在肉類制品中可以明顯解決產品滲油和析水等問題;

2、 抑制淀粉返生和抗凍融的作用明顯,達到提升產品品質,改善產品口感的目的;

3、 添加量低,在提高產品品質的同時,可以降低產品成本。

使用方法:先將本品與淀粉等粉狀物料充分混合后使用

青島德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用膠體的研發與生產,致力于提供食品質構整體解決方案。我們始終秉承“德信立人,慧智興業”的企業理念,本著“注重品質,關愛健康”的責任意識,一如既往,為中國食品工業,為國人健康,貢獻一份正能量!我們擁有著強大的研發團隊與一線的設備儀器,可以滿足廣大客戶的合理需求,歡迎新老客戶蒞臨指導!

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