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淀粉膠怎么樣呢?

發布時間:2017/10/10

淀粉膠怎么樣呢?淀粉膠精選多種天然植物膠體,經先進工藝配合而成。本品吸水能力強,可以迅速吸收肉類制品生產過程中游離出的水分,稠化并形成穩定的結構,起到粘著和保水的雙重作用,同時形成的產品組織均勻,結構致密,富有彈性,可明顯改善產品性能。尤其在淀粉含量高的產品中使用該產品可以增加淀粉的彈性脆度,防止淀粉返生。

使用淀粉膠可明顯提高產品品質、降低產品成本,廣泛應用于貢丸、蟹肉棒、調理制品等肉類制品以及米面制品中。淀粉膠的主要成分是魔芋粉、瓜爾膠、黃原膠等,淀粉膠在具體的產品方面都有什么特點呢?

米面制品:增加筋力和耐水煮性,同時使制品口感爽滑,提高出品率。

肉灌制品:增加彈性、增強咀嚼感,抑制淀粉返生,提升產品保水能力。

冷凍調理制品:增加脆感,增強彈性,改良淀粉口感。

青島德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用膠體的研發與生產,致力于提供食品質構整體解決方案。我們始終秉承“德信立人,慧智興業”的企業理念,本著“注重品質,關愛健康”的責任意識,一如既往,為中國食品工業,為國人健康,貢獻一份正能量!我們擁有著強大的研發團隊與一線的設備儀器,可以滿足廣大客戶的合理需求,歡迎新老客戶蒞臨指導!

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