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千葉豆腐膠是什么

發布時間:2017/10/12

青島德慧海洋生物科技有限公司專業生產優質的千頁豆腐膠,嚴格執行標準GB 26687-2011,保質保量的完成生產任務。千葉豆腐與蛋白反應性強,可與蛋白交聯產生彈韌性結構,且工藝簡單,易操作。適用于千葉豆腐等豆制品。

使用方法:

1. 物料準備:按照各物料配比,稱取冰水(水溫≤5℃)、大豆分離蛋白、植物油、千葉豆腐膠等物料,備用;

2. 將4/5冰水放入斬拌機中,開啟斬拌機,低速加入大豆分離蛋白粉并混勻,高速斬拌3-5分鐘至蛋白漿粘稠;

3. 加入植物油,低速斬拌混勻,再高速斬拌2-3分鐘至漿體均勻粘稠;

4. 加入千葉豆腐膠,高速斬拌均勻;

5. 加入淀粉及剩余冰水,混勻;

6. 加入鹽、味精等其它所有配料,充分混合均勻;

7. 將均勻細膩的半流動狀乳化物快速倒入模具中,0-4℃下冷藏7-8小時固形,至物料具有彈性;

8. 蒸煮:常壓條件下,55-60℃蒸煮30分鐘左右,80℃蒸30-60分鐘至產品完全熟化。

千葉豆腐膠是什么

青島德慧企業22年專注研究、開發與生產天然食用膠,保證選用純凈海域的天然海藻,保證卡拉膠優質品質,現已被青島市科學技術局評為“德慧海洋紅藻高新技術研究開發中心”,青島德慧企業將一如既往地秉持著“注重品質,關愛健康”的責任意識,服務于食品、醫藥與日化行業,為社會傳遞一份正能量,歡迎新老客戶蒞臨指導!

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