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亞麻籽木酚素的特點

發布時間:2017/10/13

亞麻籽是亞麻的籽實,又稱胡麻,原產于東印度地區。亞麻籽的食用歷史悠久,最初是作為藥物,后來逐步在食用油和烘焙食品中得到廣泛應用。亞麻籽生長于世界各地,但以嚴寒地帶出產的為上品。

亞麻籽可謂渾身是寶。亞麻籽表面包裹一層天然親水膠體——亞麻籽膠;亞麻籽外殼中,有人體必需的植物雌激素——亞麻木酚素;亞麻仁和油中,富含α-亞麻酸,亞麻籽由此成為價值極高的營養保健品。

木酚素,分布于植物及其籽實中,是人體必須的但又不能合成,只能通過食物攝取進行補充。亞麻籽皮中含有的生物活性物質——亞麻木酚素,是植物雌激素的一種,其結構與人體雌激素十分相似。在已知的含有木酚素的食物中,亞麻籽的含量是最高的,約為籽皮的2.1%-5.8%,比深海魚油等含有木酚素的其他食物高出100-800倍。

亞麻木酚素能夠調節體內荷爾蒙的含量,對雌激素依賴性疾病如:乳腺癌、前列腺癌、經期綜合癥、骨質疏松等均有輔助治療或預防的作用。除此之外,臨床研究顯示亞麻木酚素對糖尿病、胃腸腫瘤、冠心病、腎臟病等都有重要的作用。近年來,加拿大、澳大利亞、英國和美國等的研究機構,對亞麻木酚素的功效做了大量的研究工作,并成功應用于各種食品中。

亞麻籽木酚素的特點

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