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皮凍伴侶的介紹

發布時間:2017/10/17

青島德慧海洋生物科技有限公司生產的皮凍伴侶,外觀為乳白色粉末,在皮凍生產過程中加入皮凍伴侶,可以提高皮凍動力6-8倍,且可形成耐受高溫至100℃的凝膠;可以降低豬皮、明膠等主要原料的使用量,降低生產成本;提高產品品質,特別是解決了皮凍遇熱易融化的缺陷。皮凍伴侶的主要成分是生物蛋白類活性物質,皮凍伴侶適用于肉類皮凍、水晶香腸、蔬菜凝膠腸及其它膠凍食品。

皮凍伴侶具有優秀的產品特點:用量少,并顯著提高皮凍的動力;保油性好,與肉類、火腿、蔬菜等結合性好,不宜剝離;耐熱性好,最高可以耐受100℃,長期放置不融化;晶瑩透明,口感滑爽細膩飽滿,彈性好。

使用方法:

1、按比例稱取豬皮或者明膠(明膠建議使用量6-8%),并加水、加熱融化,待用;

2、加入其它配料,按生產工藝加熱、混勻;

3、將物料溶液冷卻至48℃,加入本品,充分攪拌1-2分鐘,15分鐘內分裝完畢;

4、2小時后,迅速冷卻至室溫,并靜置16小時再裝箱。

皮凍伴侶的介紹

青島德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用膠體的研發與生產,致力于提供食品質構整體解決方案。我們始終秉承“德信立人,慧智興業”的企業理念,本著“注重品質,關愛健康”的責任意識,一如既往,為中國食品工業,為國人健康,貢獻一份正能量!我們擁有著強大的研發團隊與一線的設備儀器,可以滿足廣大客戶的合理需求,歡迎新老客戶蒞臨指導!

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