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低溫速溶瓊脂的制備技術

發布時間:2017/10/20

瓊脂也稱“瓊膠”,是海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質,被廣泛使用于食品、醫藥、化工、紡織、國防、科研等領域。但是常規瓊膠只能在95℃以上,15分鐘才能溶解;在加熱溶解時需要高溫和較長時間,成為其應用時的一大缺陷。

青島德慧海洋生物科技有限公司發明專利(低溫速溶瓊脂的制造技術,專利號:201210275790.5),已經實現產業化生產,青島德慧制造的低溫速溶瓊脂具有低溫溶解性好,溶解速度快、凝膠強度高的特點,滿足了低溫生產工藝和高品質產品的要求。

其他特性:

1. 協同增效:低溫速溶瓊脂與各種糖有協同效果。糖可以提高凝膠強度,在糖的濃度超過40%時,還可以提高膠的透明度。

2. 凝膠強度和濃度的關系:低溫速溶瓊脂的凝膠強度與濃度基本上是成正比例的關系,濃度越高,凝膠強度越大。

適用范圍:

低溫速溶瓊脂適用于低溫生產工藝劑高品質營養食品、制藥和生物制品的凝膠塑形。如凝固型酸奶、糖果、果凍、飲料、中成藥、培養基等。

低溫速溶瓊脂的制備技術

青島德慧企業22年專注研究、開發與生產天然食用膠,保證選用純凈海域的天然海藻,保證卡拉膠優質品質,現已被青島市科學技術局評為“德慧海洋紅藻高新技術研究開發中心”,青島德慧企業將一如既往地秉持著“注重品質,關愛健康”的責任意識,服務于食品、醫藥與日化行業,為社會傳遞一份正能量,歡迎新老客戶蒞臨指導!

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