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耐酸軟糖粉

發布時間:2017/10/26

青島德慧海洋生物科技有限公司生產的耐酸軟糖粉具有韌、彈性較好,透明度高,光澤度優,煮糖后澆模流動性好。耐酸軟糖粉的主要成分是卡拉膠、氯化鉀、檸檬酸鈉。

使用方法:

1. 泡膠:將稱好的膠粉溶于10-20倍水中,膠體充分吸水溶脹,備用;

2. 熬煮:在夾層鍋中加入糖漿、膠熬煮至105-107℃,關火,再加入酸味劑、香精、色素等,攪拌均勻后迅速澆模即可;

3. 烘房溫度50-60℃,烘烤48小時,包裝,成品。

注意事項:

1. 糖漿熬煮溫度:夏季:107℃(耐酸106℃),冬季:105℃;

2. 酸味糖的頭鍋生產中,酸味劑的添加量不得超過總量的0.5%,根據需要可加入0.1-0.2%檸檬酸鈉。

耐酸軟糖粉

青島德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用膠體的研發與生產,致力于提供食品質構整體解決方案。我們始終秉承“德信立人,慧智興業”的企業理念,本著“注重品質,關愛健康”的責任意識,一如既往,為中國食品工業,為國人健康,貢獻一份正能量!我們擁有著強大的研發團隊與一線的設備儀器,可以滿足廣大客戶的合理需求,歡迎新老客戶蒞臨指導!

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