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魔芋膠怎么樣做好呢?

發布時間:2017/11/1

魔芋膠是什么,怎么樣呢?讓青島德慧企業來跟大家介紹一下吧。魔芋膠又名魔芋粉,是從草本植物魔芋的塊莖中提取出來的,主要成分是葡甘聚糖,它是一種非離子型水溶性高分子多糖。

魔芋膠應該怎么用呢?魔芋膠以復配的形式作為脂肪替代物用于低脂肉制品中。傳統肉制品屬于高脂肪、高膽固醇類食品,因魔芋膠具有高膨脹性、凝膠性、持水性、粘彈性等性質,可應用這類性質生產高脂肪、高膽固醇類模擬仿生食品。

魔芋膠作為天然膠體,其溶于水后形成凝膠狀溶液,具有粘度高、穩定性好、吸水性強、成膜性好等多種優良特性。 因此,魔芋的凝膠成膜性使其成為一類新型、環保的保鮮材料,開辟了肉制品防腐保鮮的新途徑。 魔芋膠的保鮮機理主要是利用魔芋膠的凝膠成膜性,在肉制品表面形成一層薄膜,保護肉制品的水分丟失并隔絕氧氣,防止外界微生物的侵擾,從而達到保鮮的目的。

魔芋膠怎么樣做好呢?

德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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