新聞資訊

NEWS

行業動態
企業新聞
產品知識

在線留言

地址: 青島市福州北路135號鼎都商務樓1號樓426室

電話: +86 532-85660136

郵箱: [email protected]

當前位置:首頁 > 產品知識

魚豆腐專用粉

發布時間:2017/11/2

青島德慧海洋生物科技有限公司專業生產魚豆腐專用粉,保質保量的實現產品的生產。魚豆腐專用粉是由魔芋粉、瓜爾膠、黃原膠等主要成分制成的,符合天然環保的標準。魚豆腐專用粉適用于爆汁魚豆腐等產品。

魚豆腐專用粉具有以下特點:

1. 膠粉吸水能力強、乳化效果好;

2. 制作的膠漿顏色白、光亮度高、與魚糜協同性好;

3. 制作的魚豆腐凍融后結構好、爆汁感強、出品率高。

使用方法:

1. 溶膠:斬拌機中倒入冰水(冰沙及自來水勾兌而成),冰沙不宜過多,水溫5℃左右為宜。斬刀中低速,沿著斬拌機水流方向均勻倒入爆汁魚豆腐專用膠粉,避免結塊。斬膠5分鐘至膠體濃稠、無明顯顆粒狀態。

2. 乳化:加入色拉油斬約30秒至均勻,再加入魚糜斬約30秒至均勻。斬刀中速,繼續斬拌3-5分鐘至漿體乳白、濃稠、光亮狀態。

3. 混合:斬刀中低速,加入鹽、糖及其它所有調味料混勻,再加入淀粉斬拌2-3分鐘,使漿體充分混勻至乳白色、有光澤狀態即可。

4. 定型:斬拌完復合漿體盡早抹盤或倒模,抹盤后靜置30min左右,使漿體表面自然流動后光亮、平整。

5. 加熱熟化:應用蒸箱或蒸線,90-95℃加熱至完成熟化。

6. 油炸:160-180℃油炸1-2分鐘至表面上色均勻。

7. 包裝冷凍:-18℃以下冷凍30小時以上,使產品完全凍透至口感穩定。

魚豆腐專用粉

德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

下一篇:魚豆腐膠 上一篇:高透明免過濾果凍粉


^
返回
頂部
女巫宝藏免费试玩 猴子基诺 热血羽毛球 广西福利*快乐双彩 成都手机麻将 188比分直播足球比分直播百度 30选5 黑龙江p62走势图 广西快乐双彩24选7走势图 美国棒球比分有平局吗 私募基金配资 江苏11选5开奖记 福州麻将下载 新闻 内蒙古11选5 18选7今日开奖结果 彩票大赢家比分 天津快乐10分前三直高人