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亞麻籽膠的介紹

發布時間:2017/11/14

亞麻籽膠是純天然、營養型、多功能親水膠體。主要成份為多糖和蛋白質。外觀性狀為類白色或棕紅色粉末。亞麻籽膠粘度高、乳化性強,具有很好的懸浮穩定性、發泡性、保水性和理想的增稠效果。可廣泛用于肉制品、飲料、冰淇淋、面制品等食品的加工中,能有效改善產品品質,提高產品出品率,降低生產成本。

在水溶膠中,亞麻籽膠是較高效的增稠劑之一,性狀具有整體連續的特征,使其更象溶膠而非溶液。亞麻籽膠具有較高的熱穩定性和儲藏穩定性。干燥狀態放置2年以上性能穩定。溶液的物理性質也可以長時間穩定。亞麻籽膠還可和很多多糖如淀粉、卡拉膠等產生明顯的協同作用,增強與水的相互結合和乳化能力。

亞麻籽膠具有很好乳化性,亞麻籽膠的乳化作用是通過亞麻籽膠大分子吸附在油水界面上并在界面上定向,降低界面張力,而且在乳化液滴的界面上可以形成一層厚膜,既起到乳化作用且又起到增稠穩定作用。亞麻籽膠乳狀液穩定性與油水比、亞麻籽膠的濃度、乳化溫度、乳化時間和乳化速度等有很大的關系。在溶液中可以乳化500倍以上的油脂。在肉制品中可以使60倍以上的脂肪處于長時間穩定狀態。

亞麻籽膠的介紹

德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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