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魔芋膠用途

發布時間:2017/11/14

魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中;作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品; 魔芋膠的減肥功效目前我國記載的魔芋有19種,被開發利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。研究人員發現,白魔芋的葡甘聚糖含量達60%(干基),比花魔芋和其它種類的魔芋都高很多,魔芋中白魔芋的品質最優,對減肥、瘦身、排毒效果的最好。

魔芋都有什么保健功能呢?

減肥:魔芋的主要成分為KGM,是一種可食用植物纖維,不易被消化。KGM熱量極低,且具有吸水性強、黏度大、膨脹率高的特點,進入胃中吸收胃液后可膨脹20~100倍,產生飽腹感,在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥,無須刻意節食,便能達到均衡飲食,從而實現理想減肥的效果。

降壓抗癌:魔芋在胃腸存留期間可吸收腸、胃內的膽固醇,并促進其排泄。KGM對膽汁分泌有一定的影響,在一程度上可防止人體對膽固醇的吸收,還能有效地干擾癌細胞的代謝功能。魔芋凝膠進入人體腸道后就形成孔徑大小不等的半透膜附著于腸壁,能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲,從而起到解毒,防治如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、鼻咽癌等癌腫的作用。

補鈣:實驗表明,魔芋食品中的鈣比較容易洗脫出來,特別是在酸性溶液中鈣的洗脫率更高。人們在食用魔芋時,嚼爛的魔芋與酸性胃液接觸,鈣便開始溶化,再從腸胃吸收,從而達到補鈣的作用。

潔胃:魔芋食用后消化吸收慢,大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動,可減少有害物質在胃、腸、膽囊中的滯留時間,有效地保護胃粘膜,清潔胃壁。

排毒通便:其豐富的植物纖維素,幫助活躍腸道功能,加快排泄體內有害毒素,預防和減少腸道系統疾病病變發生。

魔芋膠用途

德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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