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卡拉膠軟糖

發布時間:2017/11/21

軟糖粉一般是復配膠體,用于生產凝膠軟糖的凝膠劑通常有瓊脂、卡拉膠、明膠和果膠等。和食品膠在果凍中的應用類似,添加有瓊脂的軟糖膠凝性很強,但透明度和彈性卻不太理想。

復合食品膠在復合食品添加劑中最具代表性,目前國內外對其研究和應用也最多。復合了瓊脂、卡拉膠等配料的復合食品膠就完全可能制作出強凝膠性、高透明度、晶瑩剔透、彈性強和口感細膩的軟糖。通過食品膠復合軟糖粉制成的軟糖,口感滑爽,更富彈性,透明度好,添加量小,成本低廉,可調節凍融溫度,且不粘牙。

目前國內彈性凝膠軟糖的生產加工,一般都是將食品膠稱取后,加水,加熱煮膠,同時熬糖漿,再將蔗糖和溶膠混合熬制加工而成。研究人員通過大量反復實驗,通過反復試制,最終找出了最佳的復配原料及用量,由該低成本軟糖粉加工凝膠軟糖,無需預先加熱溶膠,只要浸泡后即與蔗糖、糖漿等配料混合加熱熬制,這樣減少了工序,操作更加方便,也節約了能源,加工出的軟糖與經過預溶膠工序加工出的軟糖對比,發現品質同樣理想,經過有關廠家實踐也得到了驗證,該類軟糖粉將有很好的市場前景。

卡拉膠軟糖

德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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