新聞資訊

NEWS

行業動態
企業新聞
產品知識

在線留言

地址: 青島市福州北路135號鼎都商務樓1號樓426室

電話: +86 532-85660136

郵箱: [email protected]

當前位置:首頁 > 產品知識

卡拉膠功效

發布時間:2017/11/22

卡拉膠也就是角叉菜膠,半乳糖及脫水半乳糖所形成的多糖類硫酸酯鹽和3.6—脫水半乳糖直鏈聚合物所組成。粉末狀卡拉膠穩定,即是加熱也不會發生水解。卡拉膠有良好的乳蛋白反應能力,可防止因加入CMC后乳清分離的現象。

火腿腸肉糜制品方面的用途:使用本品后可以使產品彈性好,切片性好,韌脆適中,嫩滑爽口。

在冷飲食品方面的用途:卡拉膠有良好的乳蛋白反應能力,可防止因加入CMC后乳清分離的想象。

在軟糖食品方面的用途:卡拉膠軟糖透明度好,色澤鮮艷、均勻、光滑、粘性小、爽脆利口。

在乳類食品方面的用途:卡拉膠能使牛奶產生凝凍作用,起凝凍賦型作用。在可可奶、可可麥乳精和可可糖果漿中起懸浮和穩定作用。在酸牛奶、軟干酪和奶油中,可穩定乳狀混合物,誘發膠凝的形成。

在白酒和啤酒方面的用途:可作為澄清劑,也可以作為泡沫穩定劑。

在人造蛋白質纖維和人造肉方面的用途:在配料過程中加入卡拉膠和海藻酸鈉,蛋白質不需經過老化過程,濃度低的或沒經過純化的蛋白質溶液也同樣可以用于紡絲,而且還能改進紡絲的強度和吸水性。人造蛋白纖維進一步制造人造肉時,還可用卡拉膠作粘合劑。

卡拉膠功效

德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

下一篇:魔芋膠性質 上一篇:卡拉膠和魔芋膠


^
返回
頂部
女巫宝藏免费试玩 捷报比分即时 安徽麻将官方下载 澳洲幸运10计划助手 云南快乐十分 辽宁快乐12走势手机版 福彩体彩走势图 500万彩票比分直播完整 云南十一选五开奖结果今天 双色球最新开奖结果 极速快乐十分 明星河北麻将怎么能赢 秒速赛车开奖一致吗 江苏十一选五推荐号 甘肃麻将 河北十一选五开奖号 澳洲幸运10平台群