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果凍粉的作用

發布時間:2017/11/22

果凍是廣受男女老少特別是兒童歡迎的食品,在國內外有巨大的消費市場。以卡拉膠為膠凝劑生產果凍,質優價廉,明顯優于玉膠、明膠、果膠等其它膠體,目前市場上的各種花式果凍,幾乎全部采用卡拉膠和魔芋粉配合生產。以本公司卡拉膠配制而成的果凍粉,所生產的各種果凍產品透明度極佳,彈性好,口感清新滑爽,可滿足不同客戶的需要。用量為果凍產品的0.5-0.8﹪。

本產品是優選上等優質膠體為主原料,輔以各種材料經科學方法復配而成。主要用于中高檔果凍等凝膠性產品。

用量和用法:做果凍時在水中加入量為0.6﹪-0.8﹪先將本品與砂糖或本公司復配甜味劑甜賽蜜混合,放入水中攪拌溶化后,邊加熱邊攪拌,當水溫在85-95℃,恒溫8-10分鐘。然后用100目以上的濾布(網)過濾,獲清澈透明流動膠體。溫度降到80℃以下加入香精色素,70℃左右加入檸檬酸或蘋果酸,入膜,滅菌,封口,冷卻后即得成品。

果凍粉的作用

德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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