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決明膠的介紹

發布時間:2017/12/18

決明膠是一種來自天然植物決明/決明子的胚乳的親水性膠體,從一種豆科類作物決明子中提取,主要成分是由半乳糖和甘露糖聚合形成的半乳甘露聚糖。決明子種子胚乳里面含有大量半乳甘露糖分子結構的多糖,胚乳通過傳統的研磨,純化從而得到高品質的決明膠成品。決明膠廣泛應用與食品加工行業上。

決明膠容易擴散并且粘度隨溫度上升而增加。

決明膠粘度隨溶液濃度增加而指數級增加。

決明膠中性多糖不受其他電解液存在的影響。

決明膠PH>3.5時穩定,但在強酸性環境下不穩定。

決明膠在蒸餾過程中有很高的穩定性。

決明膠良好的冷凍解凍穩定性。

決明膠與其他水溶膠互相作用(卡拉膠,黃原膠,瓊脂),可以引發協同作用,在冷凍/溶化時可以觀測到一個相當可觀的堅固性/彈性的提高,同時對明膠化有很好的抗性作用。

決明膠的介紹

德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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