新聞資訊

NEWS

行業動態
企業新聞
產品知識

在線留言

地址: 青島市福州北路135號鼎都商務樓1號樓426室

電話: +86 532-85660136

郵箱: [email protected]

當前位置:首頁 > 產品知識

卡拉膠的分散性與保水性

發布時間:2017/12/28

卡拉膠分子結構中α-硫酸酯基團是高親水性的,能溶于水。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖液浸濕,則較易分散于水中。

將卡拉膠溶于80℃的熱水中形成粘性透明或微乳白色的易流動溶液。卡拉膠的分散性和保水性集中表現在它能減少肉制品的蒸煮損失、增加制品出品率。有實驗表明:在肉制品中添加卡拉膠,禽類制品蒸煮損失減少2%-4%,腌肉損失減少3%-6%;腸類制品損失減少8%-10%,火腿制品損失減少9.6%。

卡拉膠的分散性與保水性

青島德慧22年專注研究、開發與生產天然食用膠,選用純凈海域的天然海藻,保證卡拉膠優質品質,現已榮獲3項國家專利,被青島市科學技術局評為“德慧海洋紅藻高新技術研究開發中心”,青島德慧將一如既往本著“注重品質,關愛健康”的責任意識,服務于食品、醫藥與日化行業。

 

下一篇:卡拉膠在酸奶中的應用 上一篇:卡拉膠的復配及應用


^
返回
頂部
女巫宝藏免费试玩 国标麻将最容易胡的牌 福建快三和值图表 云南11选5开奖规 安徽快3自由的百科 5分赛车财神冠军计划 广东麻将胡牌型 广东快乐10分20选8 cba辽宁队今天比分 天津快乐十分 快乐12辽宁开奖结 黑龙江十一选五正好 贵州麻将七对子如何做 澳洲幸运5龙虎 安徽无为麻将规则 山东群英会今日开奖号码查询 新疆11选5开奖结