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卡拉膠在糖果蜜餞中的應用

發布時間:2018/1/2

由于卡拉膠所具有的增稠性、凝凍性、蛋白質反應性等性能,使卡拉膠在食品、醫藥、日用化工等行業具有廣闊的應用前景。

卡拉膠可用于冰淇淋和蛋糕,它和明膠一樣,使脂肪和其他固體成分在水中均勻分布,可防止乳水分離和冰晶在制造與存放時增大,使冰淇淋組織細膩,口感滑潤,放置時不宜熔融液化。

卡拉膠也可用于可可牛奶或可可麥乳精,因加可可粉制成的牛奶和麥乳精,其可可粉易發生沉淀,即時將可可粉磨得極細也不行,但加入卡拉膠作懸浮穩定劑后,可使可可粉均勻地分散在牛奶和麥乳精中,防止下沉。此外,卡拉膠還可以制造牛奶凍,奶脂干酪、牛奶布丁、稠化脫脂牛奶、牛奶蛋黃醬、奶油點心等。

卡拉膠在糖果蜜餞中的應用

德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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