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魔芋膠在面條中作用

發布時間:2018/1/5

        魔芋(Amorophophallus Konjac)的主要成分是葡甘露聚糖,是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品,可以補充人體所需的十幾種氨基酸和微量元素,做為功能性食品,是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。

  魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:

  作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;

  魔芋作為一種可溶性的膳食纖維,可在食物四周形成一種保護層,從而防止消化酶與食物發生作用。

  通過在面條制品中添加魔芋膠,不僅可以改善面條制品的口感,而且魔芋熱量極低,而且在吸水后膨脹系數很大,在胃內有充盈作用,可增加飽腹感,通過魔芋控制體重的效果是非常明顯的。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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