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魔芋小食課堂開課啦

發布時間:2018/1/11

 

  魔芋是富含可溶性膳食纖維最豐富的植物,據調查中國人飲食習慣中,所攝取的膳食纖維遠遠不足,常吃魔芋可以補充人體所必須的膳食纖維,從而可以達到健康飲食的效果。魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用,隨著生活水平的提高,大家對于保健的意識也在逐步加強。魔力魔芋中國夢,讓中國人膳食纖維富起來。下面給大家介紹幾種魔芋相關的食法。

  1、 苦瓜粉5克,魔芋粉5克,可可粉5克 用溫開水200毫升,直接混合沖服,每日中餐和晚餐后半小時各一次。一個月后效果明顯。特別是對長期坐辦公室的白領先生、女士們。腹部、腿部的脂肪累積,運動量少,愛美的、愛美食的廣大朋友們!盡情的享受生活中的一切,粉粉為你清除一切煩惱。

  2、制作魔芋豆腐

  堿粉用開水溶解開備用,要讓堿粉充分溶解。稱量50g魔芋粉備用。

  將水下鍋,燒熱至約70℃左右,再將魔芋粉緩緩下入鍋中,攪拌攪散,有團的需打散。整個過程都要不停的大幅度攪拌哦,攪拌時由內至外,不能粘鍋哦。否則還會起團、鍋底糊鍋哦。慢慢攪拌直到魔芋煮開,未開前大火,開后用中小火,保持魔芋在鍋里翻滾著就行。

  開后再小火煮15分鐘左右,煮的過程中不停攪拌,最好用長柄勺,以免燙傷手,直至魔芋粉完全膨化(約15分鐘)。

  這步最重要,慢慢加入堿液,下堿時慢下快攪,倒入一點,攪拌,再倒入一點攪拌,讓堿均勻迅速在魔芋里面充分反應,要持鍋內溶液是開著的,鍋內溶液顏色變深,二三分鐘后開始變的很稠,看到開始凝固了,立即停止攪拌,關火。不能過早關火。(開始凝固了要立即停止攪拌,不然凝固好的會被攪散了,最終成不了型)

  蓋上鍋蓋,冷卻二十分鐘左右,魔芋豆腐已成。這個時候魔芋豆腐顯得較嫩,且堿性過重,將魔芋豆腐用刀切成塊,倒入燒開的水中煮幾分鐘,煮得越久,魔芋豆腐越脆,口感越好。然后放入冷水中浸泡,也可加入點醋,目的是除去堿性。

  切絲切片做菜備用,魔芋燒鴨、涼拌魔芋絲等都很美味。

  ​德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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