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魔芋膠與魔芋精粉及魔芋微粉區別

發布時間:2018/1/11

 

       魔芋微粉:外觀呈乳白色,粒度大于120目,有輕微氣味,溶解速度快。其加工過程是以魔芋精粉為原料。進一步進行提純和細化,即可獲得質量更高、使用更方便的魔芋微粉。 可應用于火腿腸、西式香腸等肉制品,調料粉、湯料粉、醬類、面制品、糕點類、仿生食品、激凌、冷飲中,具有良好的膠凝性、保水性、增稠性和穩定性,并含有豐富的膳食纖維。

  魔芋精粉: 外觀呈乳白色或淡黃色,中間有少量黑點及黃點,粒度大小在45-100目,有魔芋特有的氣味,其加工過程是首先將收獲的新鮮魔芋去皮、清洗,然后切成條狀或片狀,再通過烘烤設備脫水干燥,將烘干的魔芋條或片采用專用的加工設備破碎、研磨、去掉淀粉、纖維等雜質,即可獲得魔芋精粉。主要應用于寵物食品、魔芋豆腐、素食中。

  魔芋膠: 外觀呈白色,粒度大于120目,無氣味,溶解速度快,粘度高,膠體透明度高。其加工過程是以魔芋精粉為原料,用酒精提純去除精粉中的淀粉、灰粉、纖維素、色素、生物堿等雜質,從而得到高純度魔芋膠,其葡甘露聚糖干基含量達80-95%。,其加工工程采用了現代化的先進工藝,采用食用酒精作為載體,不使用任何化學添加劑,保證了產品的品質和純度。該系列的魔芋膠主要用于高端食品和醫藥化工應用,如果凍、果醬、軟糖,奶制品、醫藥膠囊、石油等產品。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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