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亞麻籽油應該注意的事項

發布時間:2018/1/17

 

  由于a-亞麻酸是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸,不能經受高溫。因而很多時候,這種不飽和脂肪酸一旦被加熱超過45度,營養成分就開始被破壞掉。溫度越高,破壞就越嚴重。所以說,亞麻籽油無論是儲存還是食用,都要做好一定的防范措施。

  儲存注意事項:

  低溫保存:開瓶之后將亞麻籽油儲存在冰箱中。

  容易氧化:開瓶之后,盡可能短的時間內將油用完,并注意每次用完之后將

  瓶蓋蓋好。

  避光保存:避免置于溫度過高或陽光直射的地方。

  END食用注意事項:

  不需加熱:食用亞麻籽油時可以不進行加熱,如若加熱也不適宜加熱過久,以免破壞其營養成分。

  產生沉淀:高質的亞麻籽油會含有少量的沉淀物,此屬正常現象,不屬變質。

  氣味亞麻籽油入鍋加熱的瞬間會產生淡淡的魚香味,這是富含a—亞麻酸的

  顯著特征。

  END烹調注意事項

  適宜的烹調方式:亞麻籽油的營養價值較高,但煙點較低,加熱時非常容易冒煙,適合涼拌食用;

  亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調合后,用來炒菜是可以的,但炒菜時注意掌控油溫,不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜);

  亞麻籽油不適合用來煎炸或沸煮。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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