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KAPPA型卡拉膠的特性

發布時間:2018/1/18

 

  本品是從海洋植物-紅藻中提取的天然多糖親水膠,由α(1-3)-D-半乳糖-4-硫酸鹽和β(1-4)3,6-脫水-D-半乳糖的部分硫酸酯基團組成。該產品經過科學的萃取工藝精制而成,能形成高強度、高透明的凝膠,是一種優良的植物凝膠劑,廣泛應用于食品、醫學、日化等行業。

  執行標準:國家標準GB1886.169-2016

  產品特點:

  1. 溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液;

  2. 膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;

  3. 增稠性:濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。

  適用范圍:

  冰淇淋(雪糕):預防乳清分離、延緩溶化。

  甜果凍、羊羹:膠凝劑。

  果汁飲料:懸浮,增加質感。

  軟糖:優良膠凝劑。

  面包:增加保水能力,延緩變硬

  加工干酪:防止脫液收縮。

  啤酒工業:澄清劑,穩定劑。

  牙膏:粘結

  肉食品:肪止脫液收縮,粘結劑。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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