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卡拉膠的成分以及種類

發布時間:2018/1/29

       青島德慧海洋生物科技有限公司卡拉膠選用印尼、菲律賓優質海洋紅藻,經先進科學工藝精制而成的一種天然多糖親水膠,一般為白色或淡黃色粉末,無臭、無味。鉀離子對K型卡拉膠的作用較鈣離子大,因此K型卡拉膠又稱之為鉀敏卡拉膠。德慧牌卡拉膠系列產品符合GB15044標準所規定的各項要求,Kappa型卡拉膠根據工藝不同分為精制和半精制卡拉膠,不同目數多種規格滿足不同客戶的需求。

  拉膠種類繁多,大致可以分為三種主要的類型,分屬于兩大類:

  凝膠型卡拉膠:主要是Kappa型和iota型

  增稠型卡拉膠:主要是lamda成分的產品

  鉀離子可以特別促進Kappa型卡拉膠的成膠。在很低的濃度下便可以促成凝膠的形成,由于水化時鉀離子體積較小,可以嵌入卷曲結構并且中和部分硫酸基。這樣雙鏈結構就可以聚合在一起,形成強度高,質地較脆的凝膠。

  Iota型卡拉膠由一系列的雙鏈和扭結所組成,構成透明的彈性凝膠。這種松散的結構,很容易受到機械作用的破壞。但是當機械作用停止后又會重新快速凝結。這種特性被稱為“觸變性”,在某些應用中非常重要,如冷灌裝乳制甜點等。

 ​ 德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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