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亞麻籽膠的乳化作用

發布時間:2018/1/30

       亞麻籽膠是以優質亞麻籽為原料生產的天然高分子親水膠體;可作為增稠乳化穩定劑廣泛應用于食品、化妝品、精細化學品、藥品加工領域。主要成分是由阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖和半乳糖醛酸構成的多糖與蛋白質形成的共價復合物。

  亞麻籽膠具有很好乳化性,亞麻籽膠的乳化作用是通過亞麻籽膠大分子吸附在油水界面上并在界面上定向,降低界面張力,而且在乳化液滴的界面上可以形成一層厚膜,既起到乳化作用且又起到增稠穩定作用。亞麻籽膠乳狀液穩定性與油水比、亞麻籽膠的濃度、乳化溫度、乳化時間和乳化速度等有很大的關系。在溶液中可以乳化500倍以上的油脂。在肉制品中可以使60倍以上的脂肪處于長時間穩定狀態。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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