新聞資訊

NEWS

行業動態
企業新聞
產品知識

在線留言

地址: 青島市福州北路135號鼎都商務樓1號樓426室

電話: +86 532-85660136

郵箱: [email protected]

當前位置:首頁 > 產品知識

熱凝膠怎么使用

發布時間:2018/2/7

       本品精選多種天然植物膠,經過先進工藝科學配伍而成,與傳統的食用膠體不同,具有極好的乳化性、增稠性,凝膠性。凝膠體在較高溫條件下脆性強、結構好,屬于熱凝膠型產品。適合應用于臺烤、肉丸等高溫肉制品中,可提高肉類制品的脆性、品質,并降低制成品成本。

  使用范圍:臺烤、肉丸等高溫肉制品。

  參考用量:以干粉計占產品總量的0.2-0.5%。

  產品特點:

  1、乳化能力強,吸油效果好,可抑制淀粉返生,降低粉感;

  2、50℃以上即可凝膠,結構致密,可改善產品的結構、脆度,提升品質;

  3、可提高產品的抗冷凍性能;

  4. 該膠體加熱冷卻后也可性能形成凝膠,可完全取代卡拉膠,提高凝膠切片性。

  使用方法

  1、物料準備:膠粉按照0.2-0.5%的比例以干粉的形式添加;

  2、添加順序:在鹽擂時和鹽一起加入到肉糜中,順序上保證在加水之前加入;

  3、溫度控制:加入膠體時,保證物料及水溫不高于15℃。高于15℃時膠體吸水性能較差。

  注意事項:

  該款膠體與牛肉,豬肉,雞肉的協同性較好,可明顯提高其熱食品的脆度及肉感。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

下一篇:碎肉粘合劑怎么用最好 上一篇:卡拉膠是從哪里產生的膠


^
返回
頂部
女巫宝藏免费试玩 11选5走势 竞彩足球比分360直 哈灵浙江杭州正宗麻将 114股票分析 排列三试机号今天 皇冠即使比分网 北京赛pk10计划 杭州麻将下载单机版 广西快乐10分 腾讯麻将怎么开好友房 爱投资理财平台排名 女皇之心 16日世界杯比分预测 宁夏11选5彩票软件 成都皮皮麻将微信群 贵州十一选五遗漏数