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卡拉膠屬于食用膠嗎

發布時間:2018/2/24

 

  食用膠其實只是一個統稱,稱為“hydrocolliod",即水膠體。而大部分的水膠體其實并不是化學合成的,而是天然產物。

  常見的食用膠有很多,比如說明膠、卡拉膠、瓊脂、阿膠、果膠等等。

  明膠是從動物皮膚、骨頭中降解出來的,是一種營養價值較高的低卡保健食品,應用也廣泛,食用、藥用、工業上都有應用。常見的軟糖很多都是以明膠為原料。

  而卡拉膠和瓊脂,是從海藻中提取出來的天然原料,瓊脂不僅在果凍、罐頭、羹類食品中有應用,在生物工程方面也經常使用瓊脂進行細胞方面模型研究。​卡拉膠具有的性質,在食品工業中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。而這些卡拉膠的生產應用與其流變學特性有著較大的關系,因而準確掌握卡拉膠的流變學性能及其在各種條件下的變化規律對生產具有重要的意義。

  食用膠本身也可以作為膳食纖維,在食品制作過程中使用量也不大。嚴格的國家標準《食品添加劑使用標準》GB2760-2014。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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