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如何做果汁軟糖

發布時間:2018/3/1

    果汁軟糖是以水果汁、凝膠為原料加工而成的一種糖果,產品富含維生素,深受廣大群眾喜愛。通過現代工藝,加工成攜帶方便、開袋即食的小包裝產品,是聚會、休閑、旅游的佳品。隨著社會進步和人們生活水平的提高,安全、衛生、方便的食品將成為人們的首選。

  制作方法:

  1.選料:果汁軟糖的主要原料是玉米淀粉,制做時先將玉米淀粉轉化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品,可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的干固物質一部分是沒有甜度的糊精,余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類,所以果汁軟糖的甜度不高,但營養十分豐富。

  2.制作:根據各種水果的特征,首先制出模型,然后以葡萄糖漿為主要原料,加入適量精制淀粉、蔗糖、果汁等,熬至規定溫度,待成粥糊狀后,灌模成型。經72小時烘烤,再用砂糖搓洗凈糖塊表面的淀粉,而后掛砂、包裝。

  產品特點:

  果汁軟糖不同于飴糖,加入不同的配料即可制作不同的軟糖,色形新穎,風味別致,糖度低,耐貯藏,深受消費者歡迎。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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