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亞麻籽的營養價值

發布時間:2018/3/7

    亞麻籽又稱胡麻籽,是草本植物亞麻的種子,作為食物和藥物使用已有5000多年的歷史。亞麻籽營養豐富,其中含有大量不飽和脂肪酸、亞麻籽膠(膳食纖維)、亞麻木酚素、黃酮、蛋白質、氨基酸、礦物元素、維生素等營養成分,飲料即可懸浮,懸浮后不會再沉降。

  亞麻籽脂肪占30~40%,其中以不飽和脂肪酸為主約占脂肪酸總量的90%左右,是大豆油、菜籽油、色拉油的7~10倍,其中以α-亞麻酸(53.06%,ω-3系脂肪酸)含量最高,其次是油酸(20.18%)和亞油酸( 16.22%,ω-6系脂肪酸)。其中ω-3:ω-6比例約為3.3,是最接近人體需要的必需脂肪酸推薦比例自然食物。

  亞麻籽含有豐富的α-亞麻酸和亞油酸,被稱為“必需脂肪酸的寶庫”,具有降血脂、降血壓、抗血栓、抗腫瘤、抗衰老、增強免疫力和記憶力、防治便秘等諸多保健作用。

  亞麻籽含有豐富的膳食纖維(30%)和多糖(10%)類物質,膳食纖維以不溶性膳食纖維為主,具有幫助大便形成和促進腸道蠕動的功能,能夠潤腸通便,防止便秘。同時有助于減少腸道內脂肪和有毒有害物質在體內吸收的幾率,具有降血脂、預防結直腸癌的作用。

  亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達5.16%,是一種營養價值較高的植物蛋白質。而且亞麻籽蛋白質是具有高支鏈氨基酸(25%)可直接在肌肉代謝,減輕肝臟負擔,對肝功能異常、肝炎等病人具有保護作用。

  亞麻籽含有特殊功能作用一類植物化合物—木酚素(1%~4%)遠高于已知的其他植物(約75~800倍)。木酚素是一種具有強抗氧化的活性成份,是與人體雌激素極為接近的植物雌激素,已被研究證實具有多重功效。

  亞麻籽中含有豐富的維生素E,VE是天然抗氧化劑和自由基清除劑,具有延緩衰老和美容養顏的作用。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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