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肉串專用膠怎么用

發布時間:2018/3/23

      肉串專用膠精選天然植物膠體為原料,經先進科學工藝精制而成,為親水性膠體。本品克服了傳統調理制品中冷凍再加熱所產生的脫液收縮和明顯析水的缺陷。具有在低溫條件下仍有較強的吸水性和黏著力,并保持較好的彈性結構等特點。加熱后膠體形成網孔結構,有助于產品風味釋放。使用本品可明顯改善產品組織結構、提高產品出品率。

  適用范圍:冷凍調理肉制品

  參考用量:最終產品的0.3-0.8%

  產品特點:在肉制品中使用起乳化、保水、定型、凝膠、增彈等效果,制成品經烹制后具有口感豐富、汁濃肉彈的特點,可明顯減少蒸煮損失,提高產品出品率。

  使用方法:將本品與腌料或淀粉預先干混后使用 

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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