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卡拉膠和魔芋膠復配

發布時間:2018/3/26

     由于卡拉膠具有形成親水膠體、凝膠、增稠、乳化、成膜、穩定分散等諸多物理化學特性,故可作為膠凝劑、乳化劑、增稠劑或懸浮劑使用,用于穩定乳液、控制脫液收縮、賦形、膠結和分散等,另外卡拉膠安全無毒的特性已被聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)所確認,這都使得卡拉膠工業迅速發展,廣泛應用于食品工業、日化工業及生化、醫學研究等領域中。最近幾年,由于應用技術的日趨成熟及應用領域的不斷增加,國內外市場對卡拉膠的需求也獲得大幅度上升,卡拉膠在我國已經成為在食品中應用得最為廣泛的膠體之一。

  卡拉膠具有膠凝、增稠、乳化、成膜、穩定分散等優良特性。卡拉膠形成凝膠所需濃度低、透明度高,但存在凝膠脆性大、彈性小、易脫液收縮等問題,不過這些問題可以通過與其它食品膠的協同增效作用來解決,因此有關卡拉膠協同作用的研究對于卡拉膠在食品中的應用十分重要。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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