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增彈增脆火鍋料專用膠

發布時間:2018/3/27

 

 
 

    

德慧生產的仿生熱不可逆膠精選魔芋粉等天然植物膠體為原料,經先進科學工藝精制而成。

 
 

 

 

1

 

適用范圍

火鍋料、調理肉制品、肉灌腸類、米面制品等

 

2

 

參考用量

乳化后的膠體添加量5%-45%

 

3

 

產品特點

1、肉灌制品中,增加彈性、增強咀嚼感、表面光潔,抑制淀粉返生發渣,提升保水能力,降低成本。

2、冷凍調理制品中,增加脆感,增強彈性,改善淀粉粉感,制成品抗冷凍、耐水煮,提升品質,降低成本。

 

4

 

使用方法

方法一:乳化膠漿使用,按膠粉:水=1:25-30的比例,將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機或打膠器中,攪拌1-4min至膠體粘稠,靜置10-30min后使用。

方法二:膠體淀粉復合漿使用,按膠粉:水=1:25-35的比例,將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機或打膠器中,攪拌1-4min至膠體粘稠后加入膠粉量5-10倍淀粉,靜置30min使用。

方法三:干粉使用,將0.2-0.3%的膠粉與配方中的淀粉混合后直接添加到制成品中,明顯提高制成品的筋度和彈性,提升產品品質。

      德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

      德慧仍將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

 

 

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