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卡拉膠分型號嗎 具體作用是什么

發布時間:2018/3/28

  卡拉膠(也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠,英文名Carrageenan)是一種具有商業價值的親水凝膠(屬天然多糖植物膠),主要存在于紅藻綱中的麒麟菜屬、角叉菜屬、杉藻屬和沙菜屬等的細胞壁中。卡拉膠是由1,3-β-D-,吡喃半乳糖和1,4一a—D-,吡喃半乳糖作為基本骨架,交替連接而成的線性多糖類硫酸酯的銨、鉀、鈉、鎂、鈣鹽和3,6一脫水半乳糖直鏈聚合物所組成。根據半酯式硫酸基在半乳糖上所連接的位置不同(也就是組成和結構的不同)卡拉膠可分為7種類型:k一卡拉膠、L一卡拉膠、r一卡拉膠、λ一卡拉膠、υ一卡拉膠、φ 一卡拉膠、ξ一卡拉膠,其相對分子質量一般介于1×10 ~5×10 之間。目前工業生產和使用的主要有k一(Kappa)型,L-(Lota)型和λ-(Lamda)型3種。尤其以k一型為多見。目前國內的卡拉膠的生產以進口的麒麟菜為主要原料,由于進口麒麟菜原料受到限制,近來正積極研究利用沙菜為原料來提取卡拉膠。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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