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多糖蛋白膠怎么使用

發布時間:2018/4/8

  德慧牌多糖蛋白膠屬多糖類食用膠體,具有優異的增粘增稠和高溫物化穩定性,與淀粉、蛋白、肉類等有機物結合能產生極強的協同性,有良好的凝膠、增稠、保油、保水和增強彈性的作用,特別是抑制淀粉返生效果顯著。若與德慧牌卡拉膠配合使用,可實現優勢互補,達到性能倍增的效果。

  ​適用范圍:火腿、香腸、冷凍調制等肉類制品

  參考用量:一般按淀粉用量的2.5-3.5%,或按成品的0.1-0.3%添加。

  產品特點:

  1、  乳化保油效果明顯,在肉類制品中可以明顯解決產品滲油和析水等問題;

  2、  抑制淀粉返生和抗凍融的作用明顯,達到提升產品品質,改善產品口感的目的;

  3、  添加量低,在提高產品品質的同時,可以降低產品成本。

  使用方法:先將本品與淀粉等粉狀物料充分混合后使用

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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