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瓊脂粉可以做什么吃的

發布時間:2018/4/8

     瓊脂,學名瓊膠,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲,是植物膠的一種,為無色、無固定形狀的固體,溶于熱水。

  南瓜涼糕

  材料:瓊脂

  1.瓊脂先用涼水泡至發白;

  2.將泡瓊脂的水倒掉,加入剛沒過瓊脂的水,上鍋蒸化;

  3.蒸瓊脂的時候,我們來處理南瓜。南瓜去皮去籽,用礤子礤成細絲。也可切成片狀,南瓜絲在煮的時候更容易被煮熟,也更易搗碎;

  4.南瓜絲放入鍋內;

  5.加入清水,水與南瓜絲的體積比為1.5:1,這個比例,做出來的南瓜泥,粘稠合適,最適合做涼糕;

  6.開大火,將水煮開;

  7.用勺子撇去表面的浮沫,可使做出的南瓜涼糕更加的晶瑩剔透;

  8.大火將南瓜絲煮軟后,改為小火,邊煮邊用勺子碾壓南瓜絲,使其成為南瓜糊;

  9.待水分減少一半,南瓜糊變的粘稠,這時候就可以關火了;

  10.由于用勺子碾壓的南瓜泥不夠細膩,我們用濾網再過濾一下;過濾的時候要用小勺子按壓南瓜泥,使南瓜蓉透過濾網形成細膩的南瓜泥;

  11.這時候端出蒸好的瓊脂,呈黏稠的液體狀,就蒸好了;

  12.趁熱將白糖放進去,白糖的用量可依據自己的口味酌情添加;

  13.將瓊脂放入南瓜泥中;

  14.用勺子將南瓜泥攪拌均勻;

  15. ​將南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可,一般2小時左右就可以了;

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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