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淀粉膠怎么用

發布時間:2018/4/11

    淀粉膠精選多種天然植物膠體,經先進工藝配合而成。本品吸水能力強,可以迅速吸收肉類制品生產過程中游離出的水分,稠化并形成穩定的結構,起到粘著和保水的雙重作用,同時形成的產品組織均勻,結構致密,富有彈性,可明顯改善產品性能。尤其在淀粉含量高的產品中使用該產品可以增加淀粉的彈性脆度,防止淀粉返生。使用本品可明顯提高產品品質、降低產品成本,廣泛應用與貢丸、蟹肉棒、調理制品等肉類制品以及米面制品中。

  ​適用范圍:火鍋料、調制肉制品、肉灌腸類、米面制品等

  參考用量:以產品總量計算,按0.2-0.6%添加

  產品特點:

  米面制品:增加筋力和耐水煮性,同時使制品口感爽滑,提高出品率。

  肉灌制品:增加彈性、增強咀嚼感,抑制淀粉返生,提升產品保水能力。

  冷凍調理制品:增加脆感,增強彈性,改良淀粉口感。

  德慧生物,已經形成了食品、食品添加劑和復配食品添加劑三大系列計五十多個品種,主要產品包括:瓊脂、卡拉膠、魔芋膠、亞麻籽膠、決明膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑、復配著色劑和海藻粉、果凍粉、魔芋粉、決明子藥粉、亞麻籽仁、亞麻籽油(超臨界萃取工藝)等。

  德慧將秉承“德信立人、慧智興業”的企業宗旨,先做人,再做事,以雙贏求合作,以良好的品質、信譽和服務,為客戶創造更多價值,為推動中國食品工業的發展與進步貢獻德慧力量。

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