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添加卡拉膠的果凍為什么會被英國拒絕

發布時間:2018/4/26

    文章導讀:英國為什么拒絕我國含有卡拉膠的果凍?卡拉膠真的有危害嗎?世界權威組織是怎么定義卡拉膠的?

    去年四月份,我國出口到英國的果凍被阻攔在海關之外,英國通過RASFF通報產品不合格,具體原因是使用了添加劑卡拉膠。卡拉膠是什么?到底有沒有害?為什么只有英國將其拒之門外?

    一、卡拉膠的發源地

    卡拉膠的名字來源于愛爾蘭角叉菜,英文為:carraigín,音譯成卡拉膠。又叫鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠,是海洋紅藻中提取的多糖的統稱,是多種物質組成的混合物。

    數百年前,愛爾蘭南部沿海出產一種叫做愛爾蘭苔蘚的海藻,當地居民發現,把它放到牛奶中加糖煮沸后冷卻,可以成為膠狀物并口味獨特。18世紀初,當地人把這種海藻制成粉狀物并推廣到美國販賣,有公司發現商機后,開始產業化生產,并以海苔粉的名稱銷售。直到近百年后,卡拉膠才首次從海藻中分離出來。1970年后,中國才開始生產卡拉膠,但發展很快,山東、浙江等地的產量不斷攀升。

    二、卡拉膠的成名路

    在所有添加劑中,卡拉膠算得上“明星”。因為卡拉膠穩定性強、長期放置不易降解,因此在食品工業中一般將其作為增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等使用。

    與其它食用膠相比,無論是特性還是價格,卡拉膠都更具優勢。逐漸取代瓊脂、明膠及果膠等。以果凍為例,使用瓊脂做成的果凍不僅彈性不足,而且價格較高;用明膠做成的果凍凝固點和融化點低,對制備合貯藏的溫度條件要求高;而果膠制作果凍,需要加入高溶度的糖和調節適當的pH值才能凝固。但是卡拉膠制成的果凍沒有這些缺點,不僅富有彈性且沒有析水性。因此,卡拉膠以其巨大優勢成為果凍常用的凝膠劑。

    除果凍外,卡拉膠還廣泛使用在果醬、糖果、巧克力、飲料、乳制品、面制品等等食品中。

    三、世界權威組織對卡拉膠的定義

    1974年,世界衛生組織和國際糧農組織的專家委員會(JECFA)就認為卡拉膠用于食品是安全可靠的。隨著科技進步,JECFA不斷對卡拉膠進行評估,始終維持這一結論,并認為其“無需制定限量”。美國食品藥品監督管理局(FDA)也很早就將卡拉膠列為GRAS物質,認定卡拉膠是安全的,并批準其在各類食品中使用。同時,美國農業部也允許卡拉膠被用于肉制品中。

    有權威數據表明,正常人一天大約會吃三十到五十毫克的卡拉膠。而可能造成腸道潰瘍的劑量換算出來大約是四萬五千毫克,相當于一個成年人一天吃四十五公斤果凍。因此,專家們不斷重申,卡拉膠很安全,不需要限制其在食品中的使用。

    四、卡拉膠果凍為何被拒

    卡拉膠作為一種健康的添加劑,被世界權威組織所認可,隨著科技進步,對其不斷深入了解,依然可以確認其安全性。那為什么英國對我國出口果凍進行通報了呢?原因在這里:按照歐盟法規,兒童果凍嚴禁添加卡拉膠,因為可能導致兒童窒息。

    最后,德慧海洋生物提醒廣大客戶:不要向歐盟出口含有卡拉膠的兒童果凍。并且隨時密切關注國家法律法規和輸入國有關法律法規的相關信息,從嚴進行檢測,確保產品符合輸入國要求,確保質量安全,避免不必要的損失。

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