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坐擁500億市場的辣條要出國標了!

發布時間:2018/6/4

  調味面制品即是消費者常見的辣條,據業界統計,約有近500億的產值規模。記者注意到,從2014年年底至今,“吃包辣條冷靜一下”之類的段子風靡網絡,但作為一代網紅食品的代表,辣條不僅是段子手的最愛,更是地方食藥監部門抽檢黑榜中的“常客”。
 
  河南省食品藥品監督管理局抽檢信息顯示,2017年共有4批次辣條抽檢不合格,不合格原因涉及菌落總數超標和霉菌超標。2018年至今,分別在食品安全抽檢中檢出不合格辣條食品共計33批次。
 
  除了是抽檢黑榜中的“常客”,辣條行業還存在標準銜接不上的問題。
 
  據報道,原國家食品藥品監管總局于2016年11月提出調味面制品行業國家標準立項,由河南省口岸食品檢驗檢測所、中國食品科學技術學會等機構牽頭,計劃用一年左右時間制定好辣條的國家標準。據參與專家透露,新標準出臺后將會對辣條產業發展起到良好的規范作用。
 
  此外,據媒體先前報道,關于辣條使用食品添加劑的范圍,各地一直存在爭議,甚至出現了地方標準相互“打架”的情況。如按照寧夏的地方標準,辣條為方便食品,不得添加甜蜜素,而依據河南省地方標準,辣條執行糕點類標準,允許限量添加甜蜜素。
 
  對于類似問題,《征求意見稿》中標明,食品添加劑的使用應符合GB2760中方便米面制品的規定。記者查詢后發現,環己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素),環己基氨基磺酸鈣,最大使用量為1.6(g/kg)。
 
  《征求意見稿》還標明,調味面制品應是以小麥粉和/或其他谷物粉等為主要原料,添加食用油脂等輔料,經配料、擠壓熟制、成型、調味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品。對于辣條常見的“大刀肉”等類似肉類食品名稱的標注,《征求意見稿》要求標簽標識中應標明產品真實屬性“調味面制品”。

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