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瓊脂美食:桂花紅豆羊羹

發布時間:2018/6/12

      文章導讀:瓊脂可以制作成各種各樣的美食,今天,德慧海洋生物為大家介紹桂花紅豆羊羹的做法。

 

      要做出美食,原材料至關重要,選擇正規瓊脂廠家生產的產品,才能有保障。

 

 

      羊羹介紹

 

      在日本,要說起茶點,最廣為知人的當屬羊羹,也是人情往來最熱門的禮品之選。即使在香港,羊羹也十分受歡迎。有趣的是,很多香港同胞以為,羊羹和壽司一樣,都是屬于日本特產,但事實上,羊羹傳自中國北方。

 

      豆沙和瓊脂是制作羊羹的主要材料,那為什么它的名字叫羊羹呢?因為傳說,羊羹最初是滿人發明的,作為游牧民族,滿人在外放牧時攜帶的一種酒肴。但是當時的制作方式不同,當時以羊肝熬制湯羹,待其凝結后,切成薄片食用。后來,這種食物被寺廟改良,食素的僧侶用小豆替代了羊肝,隨著逐步發展,形成了現在的羊羹。

 

      其后,日本在前來中國朝拜時,交流中發現了這種食物,于是其工藝被帶回了日本。經過不斷改良,如今的羊羹口味眾多,但最受人們喜愛的始終還是傳統的小豆羊羹。今天,德慧海洋生物就介紹一下桂花紅豆羊羹的做法。

 

      步驟:

 

      1. 瓊脂條或者塊用水泡軟,瓊脂粉的話,直接加水入鍋。放入糖后,開小火,不斷攪拌至溶化。

      2. 將準備好的豆沙和麥芽糖倒入。

      3. 繼續小火燒不斷攪拌。

      4. 待豆沙和瓊脂完全融合后,關火,加入桂花。

      5. 倒入模具中,待常溫冷卻后,放入冰箱恒溫冷藏。

      6. 取出后切塊盛盤即可。

 

         總的來說,桂花紅豆羊羹這款瓊脂美食制作簡單,操作方便,步驟少,口味好,適合居家上班作為甜品食用。在選材上注意選擇優質食材,認準優質的瓊脂廠家即可。

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