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德慧瓊脂美食:豌豆黃

發布時間:2018/6/20

    文章關鍵詞:美食,瓊脂,豌豆黃,做法

    豌豆又名雪豆,通常炒熟使用或者制作成豌豆零食。除此以外,豌豆還可以磨成豌豆面粉食用。也可以與其他材質搭配,制作出好吃的美食。今天,德慧就介紹一種豌豆與瓊脂搭配制作的美食:豌豆黃。



    在國人的日常生活里,豌豆吃的并不是很多。最常見的可能是一些散裝的小零食。原因可能是中國人的飲食習慣以及豌豆的成熟季節導致。但是很多人不知道的是:豌豆有很大的醫療功效。首先,豌豆在一定程度上可以預防和治療糖尿病;其次,豌豆的營養非常豐富,在中藥里應用廣泛;最后,豌豆富含賴氨酸,是豌豆獨有的物質,對人體有益,這是其他糧食所沒有的。


    豌豆粉是一種制作糕點的優質面料,也可以作為豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料,今天我們介紹的豌豆黃,就是利用豌豆粉和瓊脂制作的美味小吃。

 

    制作步驟:

 

    1. 將豌豆清洗干凈,清水浸泡一夜;

    2. 浸泡好后冷水入鍋,大火煮開后,小火慢烹至豌豆開花糜爛;

    3. 瓊脂條用溫水泡開,瓊脂粉的話不需要,備好即可;

    4. 將酥爛的豌豆過細篩碾成豆蓉,加入白糖攪拌均勻;

    5. 再入鍋開小火,攪拌翻炒;

    6. 炒至豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂條或瓊脂粉,待完全融化后即可離火;

    7. 倒入模具,刮平表面,冷藏后即可切塊食用。

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