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德慧瓊脂美食:薏米綠豆冰糕

發布時間:2018/6/21

    文章關鍵詞:美食,瓊脂美食,薏米綠豆冰糕,做法

    近日,天氣預報報道,北方又進入大范圍長期的“日曬模式”,部分地區最高溫度可以達到35°~38°。夏天解暑最佳食物莫過于綠豆了,便宜方便實用,通常用來熬制綠豆粥,今天,德慧為大家介紹利用瓊脂制作的“薏米綠豆冰糕”。

 

 

    綠豆屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已經擁有兩千余年的栽培史。其原產地在印度、緬甸地區,現代種植范圍遍布東亞各國,并且傳至非洲、歐洲、美國等。中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。綠豆皮具有清熱的功能,綠豆肉具有解毒功效。所以,綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。

 

    今天,德慧就介紹一種綠豆與眾不同的吃法:薏米綠豆冰糕。需要準備的材料有:綠豆、薏米、瓊脂。

 

    制作步驟:

 

    1. 抓取綠豆2大把、薏米1大把放入盆中清洗,然后使用高壓鍋蒸煮。高壓上汽后2分鐘,改為小火5分鐘后關火。

    2. 悶10分鐘后開蓋,加入適量白糖醬拌均勻溶化。

    3. 使用攪拌器將一部分攪拌成綠豆泥。

    4. 倒入瓊脂粉煮制完全溶化。

    5. 倒入容具常溫冷卻后放入冰箱冷藏凝固。

    6. 再起鍋將瓊脂和白糖加少量水一起煮沸溶化。

    7. 將糖水倒入到凝固的綠豆糕上面,再放入前面剩下的薏米綠豆,冷卻后放入冰箱冷藏。

    8. 取出切塊食用。

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