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卡拉膠屬于食用膠嗎?

發布時間:2018/7/5

 文章標簽:卡拉膠,食用膠,瓊脂、明膠、危害

 

 有謠言說,食用膠對人體有損害,特別是食用果凍、軟糖,都加入了食用膠;也有關于“蘭州拉面”運用食用膠,從而改動面條的勁道的相關報道。許多人開端對食用膠的安全性繃緊神經,以為食用膠都是化工產品,吃這類食物就像吃塑料袋相同。

 

 

 那么問題來了,食用膠究竟有沒有損害?

 

 食用膠其實僅僅一個統稱,稱為“hydrocolliod,即水膠體。而大部分的水膠體其實并不是化學合成的,而是天然產品。僅僅這些食用膠在家庭中運用的少,所以我們都想當然的和”塑料袋“勾搭在一起,本能的發生排擠心思。

 

 常見的食用膠有許多,比如說明膠、卡拉膠、瓊脂、阿膠、果膠等等。

 

 明膠是從動物皮膚、骨頭中降解出來的,是一種營養價值較高的低卡保健食物,運用也廣泛,食用、藥用、工業上都有運用。常見的軟糖許多都是以明膠為質料。

 

 而卡拉膠和瓊脂,也不是化學合成的,是從海藻中提取出來的天然質料,瓊脂不僅在果凍、罐頭、羹類食物中有運用,在生物工程方面也常常運用瓊脂進行細胞方面模型研討。

 

 還有我們最了解的阿膠,從前被電視廣告席卷,稱為”奇特的保健品“,其實從底子來講,也僅僅在選材和制造工藝上有所不同,和明膠本質上不同不大。

 

 相對來說比較”高檔的果膠,許多是橘子皮或者是蘋果榨汁后的殘渣制造而成的。更沒有什么損害之說。

 

  食用膠自身也能夠作為膳食纖維,在食物制造過程中運用量也不大。不用憂慮。許多也被作為增稠劑來運用,說到增稠劑,不可避免說到淀粉,烹飪上有“勾芡碼芡等技術,就是用淀粉作為增稠劑,比如說牛肉羹,瘦肉羹等,增稠以后才不致做成以下一任然是清湯狀。淀粉不管食用多少都是會被人體消化提供能量,不存在過量的問題。而其他增稠劑也都有嚴厲的國家規范《食物添加劑運用規范》GB2760-2014。往期推送過,食物添加劑和不合法添加劑是兩個概念,不合法添加劑惹出的禍食物添加劑不背這個黑鍋。

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