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德慧瓊脂美食:薏米綠豆冰糕

發布時間:2018/7/10

  文章標簽:瓊脂,美食,薏米綠豆冰糕

 

  薏米具有很高的營養價值,它在歐洲被稱為“生命健康之禾”,被全世界譽為“世界禾本科植物之王”。日本最將其列為防癌食品之一,因此近年來身價倍增。薏米很容易被消化吸收,因此與瓊脂等食用膠結合,可以制作出美味可口的食品。今天我們就介紹一款薏米綠豆冰糕的做法。

 

 

  食材準備:瓊脂、綠豆、薏米、白糖

 

  制作步驟:

 

  1. 將綠豆2大把和薏米1大把放入盆中清洗,然后加入高壓鍋內,倒入3倍以上的水,待高壓上汽2分鐘后,再改小火5分鐘后關火;

  2. 悶十分鐘后打開,倒入適量白糖,攪拌溶化;

  3. 倒一部分出來,放入攪拌器,攪打成綠豆泥;

  4. 瓊脂條提前用冷水浸泡10分鐘后加入到綠豆泥中,瓊脂粉直接加入,加熱煮至瓊脂完全溶化;

  5. 倒入溶器常溫冷卻,而后放入冰箱冷藏至硬;

  6. 再起鍋放入白糖水加瓊脂溶解;

  7. 倒入到冷凍的綠豆糕上面,再把前面裝起的綠豆薏米放一些在上面,稍冷放入冰箱冷藏至硬;

  8. 切塊裝盤即可食用。

 

  炎熱的夏天,薏米綠豆冰糕不僅美味,還能消溫降暑,而且使用瓊脂還不會增胖,是夏天解暑必備美食。

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