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卡拉膠復配增稠劑有什么作用

發布時間:2018/7/12

 文章標簽:卡拉膠,復配,增稠劑

 

 增稠劑又稱膠凝劑,以卡拉膠、魔芋膠等天然膠體為主復配制成。可以有效提高食品黏度,使食品達到并保持均勻穩定的懸浮、乳濁或凝膠狀態,被廣泛應用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫藥等領域。

 

 

 因為原材料取自天然植物膠,所以食品增稠劑允許作為添加劑使用。主要用于改善與增加食品的黏稠度,提升流態食品、膠凍食品的味道和穩定性,改善食品物理性狀,使食品產生潤滑的口感。

 

 我國在《食品安全標準食品添加劑使用標準》中明確規定了四十種允許使用的食品增稠劑,列明了其使用范圍和最大使用量或殘留量。允許添加增稠劑的食品種類有:糧食與糧食制品、乳和乳制品、脂肪、油與乳化脂肪制品、冷凍飲品、水果制品、糖果類、淀粉制品、糕點類、肉與肉制品、水產品制品、糖漿類、調味品、特殊膳食用食品、飲料類、酒類等。

 

 加入復配增稠劑的目的基本可以概括為增稠、穩定、膠凝、保水等幾種。復配增稠劑使食品加工企業工序更加簡化,操作更加容易,體系更趨于穩定狀態,減少變質或破損,降低企業成本

 

 一直以來,人們都擔心食品添加劑的安全性,因為眾多的負面新聞報道導致。正規加工廠生產的食品增稠劑,都是天然產物,安全健康。食品中添加的增稠劑都是通過國家檢驗的,是可以放心食用的。

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