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瓊脂是什么食物

發布時間:2018/11/19

瓊脂是什么食物?
德慧瓊脂食品
瓊脂,我們日常生活中經常聽到的一種食物,那么瓊脂到底是什么食物呢?它都有哪些特點屬性呢?下面,青島德慧海洋生物就來跟大家介紹一下瓊脂的相關特性。
首先,我們應該弄明白的是瓊脂并不是自然生長或者動物體內某部位的名稱,而是由海藻內提取的親水性的膠體。所以,瓊脂又會被稱作為凍粉、凍膠、或者洋菜等名稱。由于瓊脂是從純植物中提取的天然膠類食品,也就保障了其綠色健康、低糖低脂的特點。眾多用于治療、輔助食品的減肥類、高血糖、高血脂類的產品,都會選用瓊脂。
因為瓊脂富含多種礦物質、維生素等,因此瓊脂也多被用于葡萄酒的釀造、冰淇淋、糕點的調味增稠,以及某些疾病的輔助治療和養生保健等。因為瓊脂外形酷似明膠,很多人會把瓊脂和明膠弄混淆,但是瓊脂和明膠是完全不同的原料。明膠選用動物的骨或者皮熬制而成,屬于動物類食品。因此,明膠也必須低溫才能凝固,如果不放冰箱冷藏,在二十多度的條件下就會溶解。但天然瓊脂室溫下不會溶解,甚至夏季高溫也能保持特性。
日常瓊脂會被用來制作果凍、軟糖、罐頭、八寶粥、肉制品的增稠、涼拌食品等。除了天然提取、無防腐色素添加之外,還因其常溫穩定、低脂低熱、飽腹感強等特點,現已被國內外客戶廣泛應用在食品工業中。青島德慧潛心致力于天然海藻食用膠行業二十多年,已經發展成為天然食用膠的專家,品質質量值得信賴。

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