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瓊脂是什么?

發布時間:2018/11/21

  瓊脂是什么?
瓊脂是什么?
  瓊脂是什么?對于眾多吃貨或接觸過瓊脂的人來說,也可能是模棱兩可不能給出一個準確、正確的答案來。那么,下面就來跟隨青島德慧的小編,來了解一下瓊脂是什么。
  首先,瓊脂是從紅藻類、麒麟菜、石花菜等藻類中提取出來的多糖體,也是目前世界各國應用的最為廣泛的海藻膠類之一。因此,瓊脂又叫瓊膠、洋菜、凍粉、寒天、大菜絲、海東菜、石花膠。瓊脂除了應用在食品食物上之外,還被廣泛地應用在日用化工、醫藥制造、生物工程等行業。我們了解的最多的應該是食品用瓊脂產品,因瓊脂的穩定性好,凝固性高,可以與一些物質絡合等理化屬性,被廣泛地應用成乳化劑、穩定劑、增稠劑、凝固劑、保鮮劑以及懸浮劑等。我們日常食用的粒粒橙、軟糖、八寶粥、罐頭、冰淇淋、果凍、羹類、涼拌食品等都會用得到,除此之外的科學實驗的培養基、醫藥行業的藥膏等,都能用得到。
  在了解了這么多之后,大家對瓊脂是什么肯定有了一定的了解,下面青島德慧的小編再來跟大家了解一下德慧低溫速溶瓊脂的特點特性。瓊脂一般都是瓊脂粉,客戶再買回家之后需要用溫度高于85℃的水沖泡、溫浴,使用起來比較麻煩。青島德慧致力于天然食用膠行業二十多年,自主研發出低溫速溶瓊脂系列產品。只要把瓊脂粉倒入六十多度的溫水中攪拌開來,冷卻后就可以結膠使用,更加方便好用。

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